•·.·°¯`·.·•مـنـتـدى إيـرآســـآ درنـة •·.·°¯`·.·•
{ نورت } ... آلمنتدى ضيفنآ آلكريمـ

•·.·°¯`·.·•مـنـتـدى إيـرآســـآ درنـة •·.·°¯`·.·•


 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 السفنز الليبى (ماعدك هدا جوه )

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام عزيزه
مشرفة قسم حواء
مشرفة قسم حواء


عدد المساهمات : 544
نقاط : 1108
تاريخ التسجيل : 01/10/2009

مُساهمةموضوع: السفنز الليبى (ماعدك هدا جوه )   السبت ديسمبر 05, 2009 7:41 pm

السلام عليكم

اليوم جابتلكم طريقه حلوى ولذيده فى تقديم السفنز ---- اتمنى ان تعجبكم ---




سفنز بالدجاج و الجبن
( من المطبخ الليبي )




المقادير :
للعجينة : 2 كاس طحين - ملعقتين حليب بودرة - ملعقتين زيت زيتون - ملعقة خميرة فورية - ذرة ملح - ملعقة سكر - كاس ماء .
للحشوة : صدور دجاج - بصلة صغيرة - جبن تشدر الذي يكون في علبة دائرية حديد - زيت لقلي البصل .
الطريقة :
طريقة عمل العجينة : يُسخن الماء حتى يُصبح فاترًا ( مو حار ولا بارد ) ثُم يُضاف إليه الخميرة + الزيت زيتون + السكر + الملح + الحليب البودرة ، و تُذوب جميع المكونات جيدًا في الماء و تترك مدة 10 دقائق ، ثُم تُسكب على الطحين وتُعجن جيدًا باليد و تُترك لتختمر مدة ساعة .
طريقة عمل الحشوة : تُغلى صدور الدجاج ، ثُم تُصفى و باليد قومي بتقطيع الدجاج إلى خيوط رفيعة جدًا ودقيقة ، ثُم اقلي البصل إلى أن يُصبح لونه ذهبي عند ذلك أضيفي إليه الدجاج المقطع و قلبيهِ إلى أن يُصبح ذو رائحة طيبة ( تظهر فيه رائحة قريبة من الشوي ) و أضيفي الكركم والبهار و الملح و القليل من بهار الفلفل الأسود .
قومي ببشر الجبن ، وابدئي بعمل السفنز ، وذلك بقطع كمية صغيرة من العجينة وفردها على شكل دائرة ، من ثم ضعي حشوة الدجاج فيها ثُم ضعي الجبن /

بعد ذلك أفردي عجينة أخرى على شكل دائري و غطي بها العجينة الأخرى التي فيها الحشوة و الجبن ، وقومي بثني الأطراف جيدًا و الضغط عليها بطرف اصبعكِ .

بعد أن تنتهي من عمل جميع العجينة قومي بقلي السفنز في زيت عميق إلى أن يحمر :

دعيهِ على ورق ماصّ لـ الزيت ثُم قدميه بالهناء والشفاء .
* ملاحظة : اليبيين كثيرًا ما يعملون هذا الطبق و يجعلون حشوته بيض !
و ذلك بأن يقوموا بكسر بيضة و هي نيئة في وسط العجينة المفرودة ثم يغطونها بعجينة أخرى جيدًا و يقلونها ، شخصيًا لم أجربه بالبيض ، لأنني أكره ( زفارة البيض ) بامكانكم عمل الحشوة التي ترغبون بها .
الشكل النهائي :



بالهناء والشفاء ..

منقول للاستفاده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سمراء
مشرفة قسم الحوار المفتوح و المواضيع العامة
مشرفة قسم الحوار المفتوح و المواضيع العامة


عدد المساهمات : 1578
نقاط : 1900
تاريخ التسجيل : 09/11/2009
الموقع : علي أرض الكرآمه والحريه (( ليبيآ الحره ))

مُساهمةموضوع: رد: السفنز الليبى (ماعدك هدا جوه )   السبت ديسمبر 05, 2009 8:35 pm

يا الله علي وصفااااااااتك
انا شفت السفنز توقت انا السفنز الحلو بصراحه اول مره نعرف في اسفنز مالح
وسهفتيني اني انذوقه بإذن الله حانحاول اني انجربه في اقرب وقت
وبعدين انقولك رائ اين احلي السفنز الحلو او المالح
وتوه تقبلي تحياتي وتسلم يديك علي الوصفه الحلوه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
seham alamll
عضوة مميزة
عضوة مميزة


عدد المساهمات : 872
نقاط : 1074
تاريخ التسجيل : 25/10/2008
العمر : 34

مُساهمةموضوع: رد: السفنز الليبى (ماعدك هدا جوه )   الأحد ديسمبر 13, 2009 3:15 pm

اول مرة نسمع بيه السفنز المالح هذا..
مشكوررررررررة ام عزيزة.
قوليلي وحوشكم وين توا انجيكم شكللك فنانة انتي فالكوجينة ....خلينا نتعرفو ونذوقو من قريب.....تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام عزيزه
مشرفة قسم حواء
مشرفة قسم حواء


عدد المساهمات : 544
نقاط : 1108
تاريخ التسجيل : 01/10/2009

مُساهمةموضوع: رد: السفنز الليبى (ماعدك هدا جوه )   الأحد ديسمبر 13, 2009 3:57 pm

هيا خياتى تفضلن شكلكن الجوع هلكن



شكرا حبيباتى لمروركم الحلو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
السفنز الليبى (ماعدك هدا جوه )
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
•·.·°¯`·.·•مـنـتـدى إيـرآســـآ درنـة •·.·°¯`·.·• :: •·.·°¯`·.·•حوآء درنة •·.·°¯`·.·• :: كوجينة حواء درنة-
انتقل الى: